คำอธิบาย / บทคัดย่อ
วัฒนธรรมการกินอาหารโดยเน้นปรุงรสให้จัดจ้านมีที่มาจากอะไร? บทความนี้พยายามสำรวจภูมิทัศน์รสชาติอาหารนอกบ้านของสังคมไทยและที่มาที่ไปของวัฒนธรรมการบริโภคอาหารรสจัดในปัจจุบัน
ระบบอ้างอิงอัตโนมัติฐานข้อมูลผลงานวิชาการ ศมส.
APA
ธนพล เลิศเกียรติดำรงค์. (2567). จากสุนทรียะทางการกิน สู่การสร้างภาพแทนวัฒนธรรม ผ่านรสอาหารคนพลัดถิ่น. กรุงเทพฯ: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร. ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568, จาก ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส.: http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=624
MLA
ธนพล เลิศเกียรติดำรงค์. "จากสุนทรียะทางการกิน สู่การสร้างภาพแทนวัฒนธรรม ผ่านรสอาหารคนพลัดถิ่น". ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร,2567, ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส. [ออนไลน์]. ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568 <http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=624>
HARVARD
ธนพล เลิศเกียรติดำรงค์, 2567. "จากสุนทรียะทางการกิน สู่การสร้างภาพแทนวัฒนธรรม ผ่านรสอาหารคนพลัดถิ่น", [ออนไลน์]. กรุงเทพฯ: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร. จาก ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส.: http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=624 [ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568]
File Download
| File Download | Size | Download |
|---|---|---|
| ดาวน์โหลดบทความ | 142.63 KB |
|