คำอธิบาย / บทคัดย่อ
นักมานุษยวิทยาสนใจวัฒนธรรมของอาหารมาตั้งแต่เริ่มต้นของวิชามานุษยวิทยาในช่วงปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 ด้วยทฤษฎีโครงสร้างนิยมโดยอธิบายวิธีการทำอาหาร 3 ลักษณะคือ ต้ม ย่าง และรมควัน
ระบบอ้างอิงอัตโนมัติฐานข้อมูลผลงานวิชาการ ศมส.
APA
นฤพนธ์ ด้วงวิเศษ. (2566). อธิปไตยทางอาหาร (food sovereignty). กรุงเทพฯ: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร. ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568, จาก ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส.: http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=509
MLA
นฤพนธ์ ด้วงวิเศษ. "อธิปไตยทางอาหาร (food sovereignty)". ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร,2566, ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส. [ออนไลน์]. ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568 <http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=509>
HARVARD
นฤพนธ์ ด้วงวิเศษ, 2566. "อธิปไตยทางอาหาร (food sovereignty)", [ออนไลน์]. กรุงเทพฯ: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร. จาก ฐานข้อมูลงานวิจัย ศมส.: http://sac-research.sac.or.th/article-detail.php?articleID=509 [ค้นคืนเมื่อ 9 มกราคม 2568]
File Download
| File Download | Size | Download |
|---|---|---|
| ดาวน์โหลดบทความ | 342.53 KB |
|